Кухар.Кондитер

Кухар, кондитер – це винахідник, який все життя перебуває в пошуку для того, щоб творити. Професія потребує естетичного смаку та художніх здібностей, багатьох знань та вмінь, унікальне поєднання різних талантів. Це професія, яка приносить людині велике моральне задоволення.

Учень професії «Кухар. Кондитер» освоює:

— технологію приготування усіх видів страв та кулінарних виробів, особливості приготування національних, фірмових страв та страв іноземних кухонь;

— правила оформлення та подачі порційних страв та страв на замовлення;

— правила складання банкетного меню;

— приготування різних видів тіста та виробів з нього;

— основи, значення та технологію приготування дієтичного та дитячого харчування;

— ознаки доброякісності харчових продуктів та органолептичні методи їх визначення;

— умови, строки зберігання та реалізації сирої та готової продукції, напівфабрикатів;

— вихід готових виробів;

— санітарно-гігієнічні правила утримання продуктів, кухні, та службових приміщень;

— правила особистої гігієни;

— правила використання та призначення обладнання, виробничого інвентаря, інструментів вимірювальних приладів, посуду, тари;

— дотримуватись правил охорони праці, внутрішнього розпорядку і вимог пожежної безпеки.

Професія «Кухаря. Кондитера» не має обмежень за статтю. Акуратність, уважність, творча фантазія під час виготовлення та оформлення кулінарних виробів – основні якості, які потрібні кухарю.

Сучасно обладнана кухня-лабораторія призначена для приготування страв та кулінарних виробів під час лабораторно-практичних робіт. Тут учні набувають та удосконалюють практичні знання та вміння, вчаться готувати страви та кулінарні вироби із застосуванням різних способів теплової та кулінарної обробки. Досвідчені викладачі й майстри виробничого навчання навчать вас професійному та якісному приготуванню різноманітних страв.

Учні здобувають кваліфікацію кухаря IV-V розрядів та кондитера III розряду.

Під час вибору професії необхідно враховувати її спорідненість з такими професіями, як кондитер, пекар, офіціант, бармен, технік-технолог громадського харчування, продавець. Ці обставини можуть бути корисними та допомогти обрати, ту професію, для оволодіння якою вже є певні знання та навички.

Професія кухаря, кондитера дає можливість працювати на підприємствах різних форм власності та займатись індивідуальною трудовою діяльністю. Ринок праці завжди потребує дипломованого, кваліфікованого робітника.